（十一）
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（十一）
於是我素手推窗去看，果真是龍傲天這家夥拎著銅鑼在樓下神氣地吆喝著。
不出一盞茶的功夫他就把所有跑堂的人列隊召集起來。
好在我們這一片都是商戶攤販，沒什麽民宅，不然叫他動靜這般大，定是會被告到官府去的。
這幾日我也忙的焦頭爛額，龍傲天把後堂的一幹事宜全權交給了我，要我做賬打點後廚安排人員……到了夜裏我累的沾枕就睡，壓根兒沒餘暇工夫去顧暇他那邊的情況，也就不知他現在在折騰些什麽名堂。
因我深知食店的口味才是一家店的立身之本，而目前來看我們鍋裏撈的火鍋口味之美妙，就是我們抓住客人胃的關鍵，這配方和做法若是被有心人學了去那才是真真麻煩。
而後堂的人若要調配鍋底，那就避免不了這做法會被人知曉。
因此我琢磨了很多方法，最後決定在每日前夜讓性子老實的張三提前把底料炒一大鍋起來，高湯也由他提前熬制，而翌日後堂的人員便只需調配和傳鍋，自然就不會有秘方外洩的可能。
倘若是日後這立身之本外洩，也便於我們追本溯源，這每日備湯料的張三自然也難脫幹系。
為此我還讓他做了後堂的管事，這一來是在給他戴高帽，恩威並用。
這二來他既對我心懷感恩，自然也會對我惟命是從。
卻說樓下的一眾跑堂的丫頭小二們今日都著了清一色的青灰色褂子，應當是龍傲天的意思。
也不知底下的龍傲天有沒有看到樓上的我，我瞧著那小小的一個點一本正經的模樣有些想笑。
眾人都是蔫頭搭腦的，不用多想便知他們睡眼惺忪。
於是龍傲天猛地一敲銅鑼，聽得“鉦”的一聲巨響，一根根稻苗似的身子一個激靈都把背直了起來。
龍傲天滿意地點點頭，但面上仍舊嚴肅非常，他把聲音充的中氣十足：“精氣神兒呢？我問問你們，你們的精氣神呢？”
“回龍老大！昨個兒我們學規矩學到半夜，實在有些累了！”
龍傲天點頭：“行，那勉強原諒你們！要不了兩日我們鍋裏撈就要開張了，到了那日你們再這樣沒骨頭，那就別跟著龍老大我賺銀子了！”
事關白花花的銀子，眾人紛紛繃直雙手緊貼兩股，漲紅著臉齊聲高呼道：“是！”
龍傲天清清嗓子，雙手抱臂，“現在總算有些年輕人該有的精神面貌了！這才像我們鍋裏撈跑堂的！現在請你們放聲喊出我們的口號！”
龍傲天：“只要——預備齊！”
我憋住笑，看著一行丫頭小二雄赳赳氣昂昂喊：“只要我不尷尬尷尬的就是別人！”
龍傲天眉頭緊蹙，把手攏在耳旁：“聲音怎麽都那麽小，我一點兒沒有聽見！是都沒吃飽早飯麽？”
於是眾人繼續扯著嗓子大喊：“只要我不尷尬尷尬的就是別人！！”
“有進步！再大聲點！”
“只要我不尷尬尷尬的就是別人！！！”
“還能不能再大聲點！”
“只要我不尷尬尷尬的就是別人！！！！”
“誒～看看多有精神，這才是我們鍋裏撈的好跑堂。”
我徹底繃不住了，“噗嗤”一聲笑了出來，這就是他先前口中一直念叨的培訓方法麽，當真是有趣的緊。
龍傲天這才註意到樓上探身張望的我，於是他一改嚴肅，仰著頭沖我和顏悅色地呼喚道：“寶釧！我都忘了你的寢房臨街了，是不是把你給吵醒了？”
我搖搖頭，“沒有，我醒的可早。”
“行，一樓有後堂準備的肉包子和清粥，你收拾好了就去用些。“
“好。”
我聽了他的話，放下窗子就蓮步出門了。心中仍是被龍傲天剛剛“培訓”的樣子逗的樂不可支。
堅持到樓梯口我才難忍得扶著欄桿笑得前仰後合。
……
終於我們迎來了鍋裏撈開業的那日，店頭張燈結彩鑼鼓喧天。
隨著鞭炮劈裏啪啦的放盡，我執著竹竿挑下了店頭匾額的紅布。
紅布落下，鍋裏撈飄逸雄峻的三個金字就露了出來。
全樓的人都跟著一起鼓起掌來，龍傲天振臂一呼：“嗚呼！鍋裏撈一定會做大做強！”
大家跟著齊聲附和：“鍋裏撈做大做強！”
龍傲天面上的喜悅都快溢出來了：“寶釧，我們要加油啊！”
我眼波流轉，笑盈盈地回應他：“加油！”
隨著開張典儀落幕，眾人按部就班。
後堂裏的人都回到了崗位上備菜，前堂的人則分為兩批，一半是迎客的人，一半的是守在堂內就緒服侍客人的。
此刻，我和龍傲天一起守在門口，期盼著一起迎入我們的第一桌客人。
龍傲天早有培訓過，做鍋裏撈迎客的小二丫頭要學會豁的出臉面。
門口的幾個小二丫頭這就自覺出擊，逢路人便沖上去問：“貴人可要來我們鍋裏勞用飯。”
我也頗為緊張，雙手緊緊地絞在一起，手心溢出了不少汗水。
他們這個樣子讓我想起了秦樓楚館門口邀請恩客的姑娘們，都是給人陪笑，只不過行人卻不及秦樓楚館門口的行人來的耐心，都行色匆匆地擺手離開。
五次三番，行人們都是招致不來，丫頭小二們再三受挫，漸漸心灰意冷。
就這樣我們一群人從天黑等到了天黑，竟是一個客人的影都沒見著，後堂幾次托人過來問詢，我都是頹喪著跟那人緩緩搖頭。
哦對，要說人影也算有一個，日落西山的時候有個胡人過來問我們能不能住店。
我郁悶了。
這樓之前難道真沒鬧鬼嗎？
龍傲天也百思不解為何新店開張竟迎不來一個客，我們開張第一日菜品的價格還是打對折呢……
我看他手中執了個小本子在上面寫寫畫畫，也不知他是又有什麽新盤算。
我看向他：“龍少爺，我們要不先打烊吧，大家都有些累了。”
龍傲天眉頭不舒，心緒也是不佳，“到底是哪兒出錯了，不該呀……寶釧我想我們有可能是差在了營銷上，晚上我熬夜做些傳單，明天叫人去派發試試。”
我也不想掃他的興，期待落空的滋味憑誰心裏都是不好受的，於是強顏歡笑地鼓勵他：“行，我們回去多找些法子，總會有生意的。”
我這話說完不久，小丫就從樓裏氣沖沖地朝我走過來，她一臉怨懟：“二嫂，這就是你說的生意好嗎？我聽你說的第一日生意最好訂了不少的肉菜，現在好了，第一天沒一點兒生意，我又訂了那麽多的菜，要不了兩三天，肯定全爛了！你說那些菜怎麽辦？”
我張了張口，卻不知該如何回她。
我一開始確實太過自滿了。
龍傲天見我被質問，心不在焉地幫我回應，“一些菜而已，做生意就是有起有伏的，有折損也是正常。那些肉菜叫後廚晚上做起來給大家夥吃就行了。”
小丫撇撇嘴：“什麽叫一些菜？那是上千口人才能吃完的量！我們樓裏也才四十五人，哪裏吃的完那麽多菜！這折損這麽大你還要裝瞎麽？”
我依舊一言不發地裝瞎。
小丫見我無言以對，氣的一摔訂菜的本子，破口大罵：“現在好了，好日子沒過上，要不了幾天，我們又要跟過街老鼠一樣的回寒窯！我們還欠龍老大那麽多錢，王寶釧你還口口聲聲說賺了還人家，現在這叫什麽一回事？”
這下我不想再裝瞎了，只想擼起袖子跟她大吵一架。
什麽叫沒過上好日子，我們本來就是乞丐！這一月有餘還能住在這樣好的八角大樓，每日吃香喝辣，不用三饑兩飽不用他們沿街乞討，這還不算好日子？
我看是她是過上好日子了，不想回去過那種窮苦日子才會有這麽多怨詞！
“你——”我深吸一口氣，準備和她在口舌上分個高低，熟料甫一開口便被人打斷。
“小姐！”
這聲音好生熟悉！
像從小跟著我的丫鬟青蓮！
我轉過身，這就見人來人往的街上緩緩駛過了輛精致的馬車——是丞相府馬車。
車廂裏一個面容秀麗的婦人打簾向外顧盼：“哪有你小姐？青蓮你莫不是看錯了？”
許是有這層血緣在，大姐很快地看到了遠處的我，和大姐眼神相撞的一瞬間，我的淚水險些奪眶而出。
青蓮就差興奮地跳起來：“大小姐！青蓮沒看錯，這就是我小姐！”
大姐原本毫無波瀾的臉上也瞬間欣喜若狂，她連連擺手招呼車夫：“快些把車停下！三小姐在這呢！”
車夫應聲停了車，大姐就迫不及待俯身下來。
她提著宮裙小跑向我，像極了小時候的模樣。
四年未見我們未曾添過一絲的生分，她熟稔地執起我的手放在自己的胸口，“我的好妹妹。”
“寶兒瘦了好多，整個人都瘦成條了……”大姐輕輕地放下我的手，伸手撫了撫我的雙肩，她雙瞳剪水，望向我的眼神滿是溫柔，忽而話間一頓，左右張望了下我身後的五角大樓，“話說，你為何會在此？”
我躑躅一陣，柔聲道：“說來話長，大姐不若先進去坐坐，再聽小妹給你娓娓道來。”
於是我將醒來後的種種都跟我大姐一吐了快。
除了與龍傲天結實的經過裏我隱瞞了些，騙她說龍傲天是我老早就結實的藍顏知己。
大姐聽完淚如雨下，悲慟地擁著我，嘴裏連連哭著：“我苦命的寶兒……住寒窯食野菜，就連夫婿都戰死疆場了，如今還要忍受喪夫之痛出來拋頭露面地學經商，你以前從未吃過這種苦啊。”
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於是我素手推窗去看，果真是龍傲天這家夥拎著銅鑼在樓下神氣地吆喝著。
不出一盞茶的功夫他就把所有跑堂的人列隊召集起來。
好在我們這一片都是商戶攤販，沒什麽民宅，不然叫他動靜這般大，定是會被告到官府去的。
這幾日我也忙的焦頭爛額，龍傲天把後堂的一幹事宜全權交給了我，要我做賬打點後廚安排人員……到了夜裏我累的沾枕就睡，壓根兒沒餘暇工夫去顧暇他那邊的情況，也就不知他現在在折騰些什麽名堂。
因我深知食店的口味才是一家店的立身之本，而目前來看我們鍋裏撈的火鍋口味之美妙，就是我們抓住客人胃的關鍵，這配方和做法若是被有心人學了去那才是真真麻煩。
而後堂的人若要調配鍋底，那就避免不了這做法會被人知曉。
因此我琢磨了很多方法，最後決定在每日前夜讓性子老實的張三提前把底料炒一大鍋起來，高湯也由他提前熬制，而翌日後堂的人員便只需調配和傳鍋，自然就不會有秘方外洩的可能。
倘若是日後這立身之本外洩，也便於我們追本溯源，這每日備湯料的張三自然也難脫幹系。
為此我還讓他做了後堂的管事，這一來是在給他戴高帽，恩威並用。
這二來他既對我心懷感恩，自然也會對我惟命是從。
卻說樓下的一眾跑堂的丫頭小二們今日都著了清一色的青灰色褂子，應當是龍傲天的意思。
也不知底下的龍傲天有沒有看到樓上的我，我瞧著那小小的一個點一本正經的模樣有些想笑。
眾人都是蔫頭搭腦的，不用多想便知他們睡眼惺忪。
於是龍傲天猛地一敲銅鑼，聽得“鉦”的一聲巨響，一根根稻苗似的身子一個激靈都把背直了起來。
龍傲天滿意地點點頭，但面上仍舊嚴肅非常，他把聲音充的中氣十足：“精氣神兒呢？我問問你們，你們的精氣神呢？”
“回龍老大！昨個兒我們學規矩學到半夜，實在有些累了！”
龍傲天點頭：“行，那勉強原諒你們！要不了兩日我們鍋裏撈就要開張了，到了那日你們再這樣沒骨頭，那就別跟著龍老大我賺銀子了！”
事關白花花的銀子，眾人紛紛繃直雙手緊貼兩股，漲紅著臉齊聲高呼道：“是！”
龍傲天清清嗓子，雙手抱臂，“現在總算有些年輕人該有的精神面貌了！這才像我們鍋裏撈跑堂的！現在請你們放聲喊出我們的口號！”
龍傲天：“只要——預備齊！”
我憋住笑，看著一行丫頭小二雄赳赳氣昂昂喊：“只要我不尷尬尷尬的就是別人！”
龍傲天眉頭緊蹙，把手攏在耳旁：“聲音怎麽都那麽小，我一點兒沒有聽見！是都沒吃飽早飯麽？”
於是眾人繼續扯著嗓子大喊：“只要我不尷尬尷尬的就是別人！！”
“有進步！再大聲點！”
“只要我不尷尬尷尬的就是別人！！！”
“還能不能再大聲點！”
“只要我不尷尬尷尬的就是別人！！！！”
“誒～看看多有精神，這才是我們鍋裏撈的好跑堂。”
我徹底繃不住了，“噗嗤”一聲笑了出來，這就是他先前口中一直念叨的培訓方法麽，當真是有趣的緊。
龍傲天這才註意到樓上探身張望的我，於是他一改嚴肅，仰著頭沖我和顏悅色地呼喚道：“寶釧！我都忘了你的寢房臨街了，是不是把你給吵醒了？”
我搖搖頭，“沒有，我醒的可早。”
“行，一樓有後堂準備的肉包子和清粥，你收拾好了就去用些。“
“好。”
我聽了他的話，放下窗子就蓮步出門了。心中仍是被龍傲天剛剛“培訓”的樣子逗的樂不可支。
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終於我們迎來了鍋裏撈開業的那日，店頭張燈結彩鑼鼓喧天。
隨著鞭炮劈裏啪啦的放盡，我執著竹竿挑下了店頭匾額的紅布。
紅布落下，鍋裏撈飄逸雄峻的三個金字就露了出來。
全樓的人都跟著一起鼓起掌來，龍傲天振臂一呼：“嗚呼！鍋裏撈一定會做大做強！”
大家跟著齊聲附和：“鍋裏撈做大做強！”
龍傲天面上的喜悅都快溢出來了：“寶釧，我們要加油啊！”
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此刻，我和龍傲天一起守在門口，期盼著一起迎入我們的第一桌客人。
龍傲天早有培訓過，做鍋裏撈迎客的小二丫頭要學會豁的出臉面。
門口的幾個小二丫頭這就自覺出擊，逢路人便沖上去問：“貴人可要來我們鍋裏勞用飯。”
我也頗為緊張，雙手緊緊地絞在一起，手心溢出了不少汗水。
他們這個樣子讓我想起了秦樓楚館門口邀請恩客的姑娘們，都是給人陪笑，只不過行人卻不及秦樓楚館門口的行人來的耐心，都行色匆匆地擺手離開。
五次三番，行人們都是招致不來，丫頭小二們再三受挫，漸漸心灰意冷。
就這樣我們一群人從天黑等到了天黑，竟是一個客人的影都沒見著，後堂幾次托人過來問詢，我都是頹喪著跟那人緩緩搖頭。
哦對，要說人影也算有一個，日落西山的時候有個胡人過來問我們能不能住店。
我郁悶了。
這樓之前難道真沒鬧鬼嗎？
龍傲天也百思不解為何新店開張竟迎不來一個客，我們開張第一日菜品的價格還是打對折呢……
我看他手中執了個小本子在上面寫寫畫畫，也不知他是又有什麽新盤算。
我看向他：“龍少爺，我們要不先打烊吧，大家都有些累了。”
龍傲天眉頭不舒，心緒也是不佳，“到底是哪兒出錯了，不該呀……寶釧我想我們有可能是差在了營銷上，晚上我熬夜做些傳單，明天叫人去派發試試。”
我也不想掃他的興，期待落空的滋味憑誰心裏都是不好受的，於是強顏歡笑地鼓勵他：“行，我們回去多找些法子，總會有生意的。”
我這話說完不久，小丫就從樓裏氣沖沖地朝我走過來，她一臉怨懟：“二嫂，這就是你說的生意好嗎？我聽你說的第一日生意最好訂了不少的肉菜，現在好了，第一天沒一點兒生意，我又訂了那麽多的菜，要不了兩三天，肯定全爛了！你說那些菜怎麽辦？”
我張了張口，卻不知該如何回她。
我一開始確實太過自滿了。
龍傲天見我被質問，心不在焉地幫我回應，“一些菜而已，做生意就是有起有伏的，有折損也是正常。那些肉菜叫後廚晚上做起來給大家夥吃就行了。”
小丫撇撇嘴：“什麽叫一些菜？那是上千口人才能吃完的量！我們樓裏也才四十五人，哪裏吃的完那麽多菜！這折損這麽大你還要裝瞎麽？”
我依舊一言不發地裝瞎。
小丫見我無言以對，氣的一摔訂菜的本子，破口大罵：“現在好了，好日子沒過上，要不了幾天，我們又要跟過街老鼠一樣的回寒窯！我們還欠龍老大那麽多錢，王寶釧你還口口聲聲說賺了還人家，現在這叫什麽一回事？”
這下我不想再裝瞎了，只想擼起袖子跟她大吵一架。
什麽叫沒過上好日子，我們本來就是乞丐！這一月有餘還能住在這樣好的八角大樓，每日吃香喝辣，不用三饑兩飽不用他們沿街乞討，這還不算好日子？
我看是她是過上好日子了，不想回去過那種窮苦日子才會有這麽多怨詞！
“你——”我深吸一口氣，準備和她在口舌上分個高低，熟料甫一開口便被人打斷。
“小姐！”
這聲音好生熟悉！
像從小跟著我的丫鬟青蓮！
我轉過身，這就見人來人往的街上緩緩駛過了輛精致的馬車——是丞相府馬車。
車廂裏一個面容秀麗的婦人打簾向外顧盼：“哪有你小姐？青蓮你莫不是看錯了？”
許是有這層血緣在，大姐很快地看到了遠處的我，和大姐眼神相撞的一瞬間，我的淚水險些奪眶而出。
青蓮就差興奮地跳起來：“大小姐！青蓮沒看錯，這就是我小姐！”
大姐原本毫無波瀾的臉上也瞬間欣喜若狂，她連連擺手招呼車夫：“快些把車停下！三小姐在這呢！”
車夫應聲停了車，大姐就迫不及待俯身下來。
她提著宮裙小跑向我，像極了小時候的模樣。
四年未見我們未曾添過一絲的生分，她熟稔地執起我的手放在自己的胸口，“我的好妹妹。”
“寶兒瘦了好多，整個人都瘦成條了……”大姐輕輕地放下我的手，伸手撫了撫我的雙肩，她雙瞳剪水，望向我的眼神滿是溫柔，忽而話間一頓，左右張望了下我身後的五角大樓，“話說，你為何會在此？”
我躑躅一陣，柔聲道：“說來話長，大姐不若先進去坐坐，再聽小妹給你娓娓道來。”
於是我將醒來後的種種都跟我大姐一吐了快。
除了與龍傲天結實的經過裏我隱瞞了些，騙她說龍傲天是我老早就結實的藍顏知己。
大姐聽完淚如雨下，悲慟地擁著我，嘴裏連連哭著：“我苦命的寶兒……住寒窯食野菜，就連夫婿都戰死疆場了，如今還要忍受喪夫之痛出來拋頭露面地學經商，你以前從未吃過這種苦啊。”
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